重庆广益中学食品、饮用水的管理制度
发布日期:2012-03-29 阅读:5910次
重庆广益中学食品、饮用水的管理制度
1、学校食堂由学校负责经营,由总务处直接管理,接受学校及有关部门的监督。
2、食堂管理人员和炊事员必须在指定医疗部门进行体检,合格后办理健康证方可上岗,同时要进行定期体检。
3、定点采购粮、油、菜、肉,变质的和未经检疫的不得采购。
4、小食品类、饮料类等必须有商标,生产厂家,生产日期(含保质期)。否则,不得购买和销售。
5、食堂管理人员和炊事员要做到“五勤”、“六防”、“六保证”。
“五勤”:勤消毒无菌;勤清扫房间(墙、棚);勤出灰除垢;勤扫地面;勤征求师生意见。
“六防”:防毒、防霉、防腐、防鼠、防蝇、防火。
“六保证”:保证生熟食分开(储存、加工);保证通风排气状况良好;保证非工作人员不进入操作间和库房;保证配有洗手设施;保证用汽、用电安全;保证饭菜质量且价格合理。从而保证橱房、餐厅、餐具、设施整洁明亮,就餐环境优良,增进就餐师生的食欲感,保证就餐师生的身心健康。
6、工作人员要做到“四勤”、“四不”。“四勤”:勤洗手、剪指甲;勤洗澡理发;勤洗衣服被褥;勤换工作服。“四不”:不健康不上岗;不用食品工具不上岗;不洗手不上岗;不穿工作服不上岗。
7、食堂所有工作人员要优良好的职业道德,服务育人,语言文明、举止端庄、热心为就餐师生服务,引导教育学生养成良好的饮食卫生习惯。