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重庆广益中学食品、饮用水的管理制度

发布日期：2012-03-29 阅读：6001次

重庆广益中学食品、饮用水的管理制度

1、学校食堂由学校负责经营，由总务处直接管理，接受学校及有关部门的监督。

2、食堂管理人员和炊事员必须在指定医疗部门进行体检，合格后办理健康证方可上岗，同时要进行定期体检。

3、定点采购粮、油、菜、肉，变质的和未经检疫的不得采购。

4、小食品类、饮料类等必须有商标，生产厂家，生产日期（含保质期）。否则，不得购买和销售。

5、食堂管理人员和炊事员要做到“五勤”、“六防”、“六保证”。

“五勤”：勤消毒无菌；勤清扫房间（墙、棚）；勤出灰除垢；勤扫地面；勤征求师生意见。

“六防”：防毒、防霉、防腐、防鼠、防蝇、防火。

“六保证”：保证生熟食分开（储存、加工）；保证通风排气状况良好；保证非工作人员不进入操作间和库房；保证配有洗手设施；保证用汽、用电安全；保证饭菜质量且价格合理。从而保证橱房、餐厅、餐具、设施整洁明亮，就餐环境优良，增进就餐师生的食欲感，保证就餐师生的身心健康。

6、工作人员要做到“四勤”、“四不”。“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡理发；勤洗衣服被褥；勤换工作服。“四不”：不健康不上岗；不用食品工具不上岗；不洗手不上岗；不穿工作服不上岗。

7、食堂所有工作人员要优良好的职业道德，服务育人，语言文明、举止端庄、热心为就餐师生服务，引导教育学生养成良好的饮食卫生习惯。

邮编：400065 联系电话：62627262，62466701 传真：02362627262

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